Buenos días mis fieles seguidores! Hoy les traigo un ranking de Planeta Joy con las mejores tortas que, obviamente, tienen dulce de leche y que se venden en restaurantes de Buenos Aires. Espero que lo disfruten y que vayan a probarlas!
1. Tarteleta de Dulce de Leche en FARINELLI: El relleno es de dulce de leche y la cobertura es una ganache de chocolate. Farinelli es un pequeño restaurante chic muy de moda. La tartaleta cuesta $14. (Bulnes 2707, Botánico / T.4802-2014)
2. Torta de chocolate en FLORENCIO BISTRO: Casi una decena de capas de mousse de chocolate amargo cocidas con un relleno de dulce de leche y cubiertas de un untuoso ganache. Es la favorita indiscutida entre los habitués de este petit bistró escondido en la zona más coqueta de Recoleta. Podes pedirla en porciones ($18) o llevarla entera ($125, 12 porciones). (Francisco de Vitoria 2363, Recoleta / T. 4807-6477)
3. Torta Domingo en MAMIA: Lleva un bizcochuelo de vainilla ahuecado con mousse de dulce de leche, frutillas, crema y una cobertura de merengue italiano. La podés comprar entera ($90 el kilo), o por porción a 18 pesos.(Soldado de la Independencia 1177 y J.L Pagano 2748)
4. Torta Chocolate Chanel en SUCA: Su base está hecha de chocolate blanco y coco, y se sirve sobre un charco de crema de dulce de leche tibia, acompañado de crema batida. Podés comprarla entera para llevar ($75), pedir una porción ($14) o comerla en el local. (Manzone 907, San Isidro / T. 4733-2009)
5. Hojaldrada de dulce de leche y crema en FRANCK DAUFFOUISA: se vende en porciones rectangulares ($14). Las claves del éxito son un hojaldre perfecto y una delicada combinación de crema dulce de leche, que sin ser empalagosa, logra satisfacer cualquier necesidad de glucosa. (Ambrosetti 901, Caballito / T.4982-1967)
6. Sablé de almendras, dulce de leche, crema y frutos rojos en MARU BOTANA: la masa sablé está preparada con almendras picadas, mucha manteca y azúcar. Intercalada con capas de dulce de leche, crema y frutos rojos logra ser una de las mejores de la ciudad. Cuesta $22 la porción o llevarla a casa en tres tamaños. La más chica (de 8 porciones) cuesta 120 pesos.(11 de septiembre 982, Belgrano R / T.4771-2478, y sucursales)
http://www.planetajoy.com/?Solo_para_golosos%3A_las_10_mejores_tortas_y_donde_probarlas&page=ampliada&id=1927
jueves, 26 de agosto de 2010
viernes, 6 de agosto de 2010
El origen del dulce de leche
Aunque son varios los países que se adjudican la receta del dulce de leche, todo sabemos que es ARGENTINO. Acá les traigo la historia del origen del dulce de leche que encontré, que no se si todos la conocen:
En 1829, en Cañuelas que es una localidad que está a 65 kilómetros de la Capital Federal, se reunieron en la estancia de Rosas éste y el unitario Juan Lavalle. Como Lavalle llegó antes de lo pactado, se recostó en una cama, y se quedó dormido, rendido por el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate de leche a su patrón, al ver la actitud del enemigo del "Restaurador", alborotada fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejó que Lavalle descansara un buen tiempo más, y cuando éste despertó, pidió que les cebaran el mate de leche. En ese momento la criada tomó conciencia que no había prestado más atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo desde temprano.
Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura. Llorosa fue a plantearle a Rosas lo sucedido, y don Juan Manuel probó lo que había en el recipiente aún humeante, le agradó el gusto, lo convidó a su enemigo político... y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como Dulce Criollo... que fue el nombre con que lo bautizó el Restaurador de las Leyes y que más adelante iba a ser conocido como Dulce de Leche, pilar de la industria láctea argentina. Su espaldarazo y presentación al mundo ocurrió casi 100 años después, en 1921, cuando se celebró en Washington la Primera Exposición Regional de Lechería.
El resto es historia conocida ya que rápidamente nuestro Dulce de Leche conquistó un lugar predominante en los paladares exigentes de todo el mundo.
¿Alguien discute que el dulce de leche no es argentino?
http://www.guiapalomar.com/cuento_c_dulce.htm
En 1829, en Cañuelas que es una localidad que está a 65 kilómetros de la Capital Federal, se reunieron en la estancia de Rosas éste y el unitario Juan Lavalle. Como Lavalle llegó antes de lo pactado, se recostó en una cama, y se quedó dormido, rendido por el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate de leche a su patrón, al ver la actitud del enemigo del "Restaurador", alborotada fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejó que Lavalle descansara un buen tiempo más, y cuando éste despertó, pidió que les cebaran el mate de leche. En ese momento la criada tomó conciencia que no había prestado más atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo desde temprano.
Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura. Llorosa fue a plantearle a Rosas lo sucedido, y don Juan Manuel probó lo que había en el recipiente aún humeante, le agradó el gusto, lo convidó a su enemigo político... y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como Dulce Criollo... que fue el nombre con que lo bautizó el Restaurador de las Leyes y que más adelante iba a ser conocido como Dulce de Leche, pilar de la industria láctea argentina. Su espaldarazo y presentación al mundo ocurrió casi 100 años después, en 1921, cuando se celebró en Washington la Primera Exposición Regional de Lechería.
El resto es historia conocida ya que rápidamente nuestro Dulce de Leche conquistó un lugar predominante en los paladares exigentes de todo el mundo.
¿Alguien discute que el dulce de leche no es argentino?
http://www.guiapalomar.com/cuento_c_dulce.htm
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