CHIMBOTE = SECRETOS DE FAMILIA???

Hola amigos! Hoy estoy otra vez con ustedes, esta vez traigo dos dulce de leches para evaluar, uno de los cuales es muy conocido por todos los argentinos, EL CHIMBOTE. Por otro lado, y como ya habran visto, yo comente acerca de un dulce de leche nuevo que conoci hace un tiempo, SECRETOS DE FAMILIA. Los comentarios que me llegaron fueron que estos dulce de leches son exactamente iguales. Tanta intriga me dio, que compre ambos dulce de leches y los tuve que probar.

Para mi sorpresa, despues de probar ambos dulce de leches...me di cuenta que son IGUALES. El Chimbote siempre fue mi predilecto, sin embargo este nuevo dulce de leche se las trae. Aunque intente buscar por Internet y otras fuentes si esto es verdad o no, no tuve mucho exito. Igualmente me quedo con mi verdad. estos dulce de leches son iguales.
los dejo pensando en esto..espero que los prueben y me cuenten sus experiencias!
saludoss

Las mejores tortas con dulce de leche

Buenos días mis fieles seguidores! Hoy les traigo un ranking de Planeta Joy con las mejores tortas que, obviamente, tienen dulce de leche y que se venden en restaurantes de Buenos Aires. Espero que lo disfruten y que vayan a probarlas!

1. Tarteleta de Dulce de Leche en FARINELLI: El relleno es de dulce de leche y la cobertura es una ganache de chocolate. Farinelli es un pequeño restaurante chic muy de moda. La tartaleta cuesta $14. (Bulnes 2707, Botánico / T.4802-2014)

2. Torta de chocolate en FLORENCIO BISTRO: Casi una decena de capas de mousse de chocolate amargo cocidas con un relleno de dulce de leche y cubiertas de un untuoso ganache. Es la favorita indiscutida entre los habitués de este petit bistró escondido en la zona más coqueta de Recoleta. Podes pedirla en porciones ($18) o llevarla entera ($125, 12 porciones). (Francisco de Vitoria 2363, Recoleta / T. 4807-6477)

3. Torta Domingo en MAMIA: Lleva un bizcochuelo de vainilla ahuecado con mousse de dulce de leche, frutillas, crema y una cobertura de merengue italiano. La podés comprar entera ($90 el kilo), o por porción a 18 pesos.(Soldado de la Independencia 1177 y J.L Pagano 2748)

4. Torta Chocolate Chanel en SUCA: Su base está hecha de chocolate blanco y coco, y se sirve sobre un charco de crema de dulce de leche tibia, acompañado de crema batida. Podés comprarla entera para llevar ($75), pedir una porción ($14) o comerla en el local. (Manzone 907, San Isidro / T. 4733-2009)

5. Hojaldrada de dulce de leche y crema en FRANCK DAUFFOUISA: se vende en porciones rectangulares ($14). Las claves del éxito son un hojaldre perfecto y una delicada combinación de crema dulce de leche, que sin ser empalagosa, logra satisfacer cualquier necesidad de glucosa. (Ambrosetti 901, Caballito / T.4982-1967)

6. Sablé de almendras, dulce de leche, crema y frutos rojos en MARU BOTANA: la masa sablé está preparada con almendras picadas, mucha manteca y azúcar. Intercalada con capas de dulce de leche, crema y frutos rojos logra ser una de las mejores de la ciudad. Cuesta $22 la porción o llevarla a casa en tres tamaños. La más chica (de 8 porciones) cuesta 120 pesos.(11 de septiembre 982, Belgrano R / T.4771-2478, y sucursales)


http://www.planetajoy.com/?Solo_para_golosos%3A_las_10_mejores_tortas_y_donde_probarlas&page=ampliada&id=1927

El origen del dulce de leche

Aunque son varios los países que se adjudican la receta del dulce de leche, todo sabemos que es ARGENTINO. Acá les traigo la historia del origen del dulce de leche que encontré, que no se si todos la conocen:

En 1829, en Cañuelas que es una localidad que está a 65 kilómetros de la Capital Federal, se reunieron en la estancia de Rosas éste y el unitario Juan Lavalle. Como Lavalle llegó antes de lo pactado, se recostó en una cama, y se quedó dormido, rendido por el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate de leche a su patrón, al ver la actitud del enemigo del "Restaurador", alborotada fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejó que Lavalle descansara un buen tiempo más, y cuando éste despertó, pidió que les cebaran el mate de leche. En ese momento la criada tomó conciencia que no había prestado más atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo desde temprano.
Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura. Llorosa fue a plantearle a Rosas lo sucedido, y don Juan Manuel probó lo que había en el recipiente aún humeante, le agradó el gusto, lo convidó a su enemigo político... y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como Dulce Criollo... que fue el nombre con que lo bautizó el Restaurador de las Leyes y que más adelante iba a ser conocido como Dulce de Leche, pilar de la industria láctea argentina. Su espaldarazo y presentación al mundo ocurrió casi 100 años después, en 1921, cuando se celebró en Washington la Primera Exposición Regional de Lechería.
El resto es historia conocida ya que rápidamente nuestro Dulce de Leche conquistó un lugar predominante en los paladares exigentes de todo el mundo.

¿Alguien discute que el dulce de leche no es argentino?



http://www.guiapalomar.com/cuento_c_dulce.htm

Quiosco 2010: las 11 nuevas golosinas que debés probar

Hola a todos otra vez! Hoy les traigo un articulo de PLANETA JOY sobre las golosinas nuevas de este año. Lo modifiqué un poco de acuerdo a mi criterio y mi amor por el dulce de leche. Espero que les guste.

Estas serán las estrellas dulces de 2010. Anotá:

1. BOCADITO DE CHOCOLATE RELLENO DE DULCE DE LECHE FELFORT: Promete ser la gran estrella de la temporada 2010. Una galleta apenas crocante, bañada en chocolate y rellena de dulce de leche repostero (tal vez apenas empalagoso) lo que le da a la golosina solidez. Se come de a mordiscos firmes y no se desarma. Un hit.

2. EPA.ZIP: El .zip es un formato para comprimir archivos. El Epa.zip es un potente mini cucuruchito de 12 centímetros, con baño de chocolate, que comprime en su interior crema de caramelo, chocolate con leche, salsa de dulce de leche y dulce de leche de repostería. Una bomba de sabor.

3. ALIARROZ: Los bocaditos de arroz sin grasas trans y menos de 80 se están imponiendo en los quioscos como nuevo segmento de golosinas light. El Aliarroz está relleno con dulce de leche descremado y tiene cobertura de yogurt de vainila. Un gran invento para las colaciones de media mañana o media tarde.

4. HUEVO VAUQUITA RELLENO CON SUPER DULCE DE LECHE: Pese a que el nombre permite suponer que el mini huevito de chocolate viene relleno con dulce de leche cremoso, en realidad tiene en su interior dulce de leche sólido. O sea, se trata de un huevito que trae como sorpresa dos mini bloquecitos de Vauquita. Igual es rico.

5. CHOCOLATE MILKA DULCE DE LECHE: es una combinación única del más suave chocolate Milka con el dulce de leche que más les gusta a todos los argentinos, el de pote.

6. MINI TORTA AGUILA SABOR MOUSSE DE LIMÓN: Aguila lo hizo nuevamente. Otro certero golpe de gracia al paladar goloso de los argentinos. Un alfajor de tres capas entre las que se interpone un entrepiso de dulce de leche y otro de suave crema alimonada. Le falta la esponjosidad de otras minitortas, pero el resultado es contundente: sabor que conquista sin empalagar.

7. ALFAJORES SECRETOS DE FAMILIA: Ya se los comente, estoy como loca con estos nuevos alfajores, no encontre foto para mostrarles pero bueno, pruebenlos y depsues hablamos!!

¿Cuál es tu nueva golosina preferida?

http://www.planetajoy.com/?Cuales_son_los_mejores_y_los_peores_alfajores_del_quiosco&page=ampliada&id=765

Top 5 de los mejores dulce de leches

Hola a todos nuevamente! En este día frío los invito a que compartan conmigo 5 dulce de leches argentinos, que para mi forman parte del Top 5 de los mejores dulce de leches que existen. Mientras escribo y miro las fotos me tiento sola (en 5 minutos voy a la heladera y busco mi pote de dulce de leche y una cuchara). Vamos a ver si están de acuerdo o no.

Con ustedes: el Dulce de leche CHIMBOTE. Un manjar realmente, según mi humilde opinión, esta delicia encabeza esta lista arrasando con todos los demás dulce de leches existentes en la paz de la tierra. Dulce de leche tradicional hace años, conocido por todos, con un inconfundible sabor especial. Considero que el que no conoce este dulce de leche, se está pierdiendo TODO.

Dulce de leche SECRETOS DE FAMILIA: este dulce de leche es conocido por pocos, por eso paso a explicar porque se encuentra segundo en mi rango de los mejores dulce de leches. Como ya les conté en mi publicación anterior, me ha llegado un comentario no menor acerca de este dulce de leche. Dicen que está hecho por la misma empresa que hace chimbote. He tenido la oportunidad de probarlo, y puedo decir que es casi igual, por no decir igual. Los invito a que lo prueben y lo critiquen.

Dulce de leche LA SALAMANDRA: Este dulce de leche es realmente muy rico y suave. Se encuentra dentro de los primeros en esta lista por ser de muy buena calidad y conocido por todos desde hace mucho tiempo que esta en el mercado. Recomiendo probarlo a todo aquel que todavia no lo haya hecho.

Dulce de leche HAVANNA: este dulce de leche, originario de mar del plata hace ya muchos años, este producto viene en diferentes presentaciones. el frasco de vidrio de la foto es uno de ellos. Este dulce de leche es muy rico, sin embargo creo que havanna es mas conocido por sus alfajores que por el dulce de leche.

Por ultimo tenemos el dulce de leche SANCOR: considero yo que este dulce de leche es de menor calidad que el resto que nombre más arriba, sin embargo no se queda atrás, este es un buen dulce de leche para todos los dias tener en la heladera y acompañarlo con tostadas, postres, etc.

Alfajores premium. ¿cuál es el mejor?

Hola amigos! Hoy el blog toma un rumbo diferente. Siguiendo a un blog conocido como "el blog de los alfajores", y después de haber probado unos alfajores que merecen varias palabras, me decidi en escribir sobre los ALFAJORES. Por supuesto, estos no son nada sin el dulce de leche, el cual no podría dejar de lado en estas palabras.

Para empezar a hablar de los alfajores, hay que determinar primero las diferentes categorías, porque en Argentina, el alfajor es un producto conocido por todos, y son muchas las marcas que compiten en el mercado.
Esta vez, yo me concentro en los alfajores premium, de los mayores precios, mejores sabores y calidad indudable. Y que para destacar, son pocos los principales competidores.



Por un lado tenemos HAVANNA, quienes fueron en su momento los primeros en la lista, hoy considero que se van quedando de a poquito atrás en la lista de los mejores alfajores de esta categoría. Si tengo entendido bien creo fue fue CACHAFAZ quien les hizo una competencia importante y les saco parte del mercado. Despues de probarlos, puedo decir que empalagan bastante, pero es notorio que a muchos les gustan. su secreto segun mis fuentes (jaja) es usar la misma formula que los alfajores havanna, igualmente nadie confirma esta informacion son seguridad.
No estoy muy segura si en esta categoría pueden entrar los alfajores "posta barranco", creo que no son muy conocidos, por lo menos yo no los tendria en cuenta.
Una marca que acabo de conocer (no se si es nueva o no) se llama secretos de familia, los pude probar y son ricos, hasta creo que mejores que los anteriores que nombre. Es discutible. Lo que tengo entendido, es que estos alfajores estan hechos con dulce de leche chimbote, bien conocido en nuestro país por ser uno de los mejores del mercado. Creo que si esta informacion es cierta no hay mucho mas que discutir. amante como soy del dulce de leche, considero al chimbote como el mejor. Estaria bueno tener alguna otra opinion sobre esto, ya que no tengo la verdad, sino simplemente mi humilde opinion.

Recetas y tips para preparar el mejor dulce de leche

Saludos nuevamente! hoy les traigo tres recetas similares pero con pequeñas diferencias de preparación del DULCE DE LECHE. Y, por supuesto, un par de tips que no pueden faltar a la hora de cocinarlo. Espero que lo disfruten!

RECETA1:
Ingredientes: Por cada litro de leche entera de tambo, 300 gramos de azúcar, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, chaucha de vainilla.
Preparación: Ponga a hervir en una cacerola de cobre o esmaltada la leche con el azúcar, la chaucha de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo. Se lleva a la ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme. Apartarlo del fuego una vez que se haya tomado un regular espesor. El punto para retirarlo del fuego es cuando, derramada una gota sobre un plato inclinado, no corre como cuando no está pronto. Agregue una cucharada de miel, que optimiza la consistencia y la tersura. No aconsejo el agregado de féculas alguna.
http://www.pasqualinonet.com.ar/el_dulce_de_leche.htm

RECETA2:
Ingredientes:
1 litro de leche
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
Receta: Se debe colocar la leche en un recipiente que sea antiadherente. Colocamos la olla en un fuego suave, y vamos agregando poco a poco el azúcar mientras revolvemos con una cuchara de madera. Una vez bien mezclada el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Una vez que rompió el hervor, se debe agregar el bicarbonato. Remover constantemente sin detenerse hasta que la mezcla tome el color y consistencia deseado. Antes de apagar el fuego, poner una pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un platito, esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor similar al que queremos conseguir. Una vez que la mezcla esté, se debe apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo. Secretos de preparar dulce de leche casero:
Se debe usar una olla anti adherente.
La cuchara debe ser de madera.
Se debe remover/revolver sin parar, suavemente, un movimiento constante.
La leche debe estar fría. Después de cocinado, se debe dejar enfriar en un recipiente diferente a la olla antes de colocar en heladera.
Consumir preferentementes antes de los 7 días de hecho.
http://todosloscomo.com/2009/02/21/como-hacer-dulce-de-leche-receta/

RECETA3:
Ingredientes: Leche, 2 litros (si se puede que sea entera y mejor si es de tambo) Azúcar, 500 g Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita Vainilla, 1 chaucha
Preparación: Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente. Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla. Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte. Hacer hervir revolviendo cada tanto. Incorporar la cucharadita de bicarbonato. Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue. Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente. El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción. Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre. Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir.
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1541670/receta-original-para-un-buen-dulce-de-leche-casero.html